I probiotici vengono definiti “microrganismi vivi che, somministrati in quantità adeguate, conferiscono benefici alla salute dell’ospite”. Sono potenzialmente probiotici sia i batteri e sia i lieviti. I principali probiotici comprendono Lattobacilli, Bifidobatteri, Streptococchi, Escherichia coli, Lactococcus lactis e alcuni Enterococchi, mentre il lievito più utilizzato è il Saccharomyces boulardii (Gallo et al., 2016). Per raggiungere la mucosa intestinale vivi e vitali devono essere in grado di sopravvivere all’acidità gastrica e all’alcalinità biliare; devono poi essere capaci di aderire alla mucosa intestinale e colonizzarla per svolgere la loro azione benefica.
